隨著互聯網技術和電商平臺交易方式的不斷突破和完善,在網上購買蔬果生鮮冷凍食品已經不是難事。你有沒有注意過,如果是網購海鮮生肉甚至部分需要保鮮的水果時,網商們會在泡沫的包裝盒內放上幾個冰袋來保鮮?因為在生鮮食品的龐大市場中,電商公司們要攻城略地,就必須面對被國際物流行業稱為該領域“珠穆朗瑪峰”地帶的“冷鏈物流”難題,食品的保鮮程度與自身商品銷售量也是息息相關的。這時,這一個不起眼的冰袋就成了冷鏈運輸中的重要一環之一。
目前最常見的冰袋組成包括高吸水樹脂(英語簡稱:SAP)、羧甲基纖維素(英語簡稱:CMC)以及可降低水比熱容的物質(比熱容是熱力學中常用的一個物理量,用來表示物質提高溫度所需熱量的能力)。SAP是一種帶有大量親水基團的高分子材料,具有很強的吸水功能,且保水性能優良,有增稠、凝膠的作用。CMC是一種天然纖維素,其在自然界中分布廣、含量多,其水溶液為中性或堿性透明黏稠液體,具有增稠、水分保護、粘合、穩定、乳化和懸浮等作用。
SAP和CMC可以在一定程度上呈固定形態,不像水那般輕易地隨形而形,從而提高存儲和運輸的便利性。另外聚丙烯酸鈉也會被用作水質穩定劑和增稠劑使用。
由于水具有相對較低的凝固點,和大多數生物體相似。為了改變水的比熱,從而降低凝固點、延長低溫蓄冷時間,硫酸鈉、硝酸鈉和硝酸銨等溶于水會吸收大量熱的無機化合物也常常作為制冷劑而添加進冰袋。
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